属性：ゼンマイ科ゼンマイ属 アク抜き不要の水煮が主流 独特の風味としっかりした食感が特徴。シダの仲間の山菜で裸葉を食用とする。生ぜんまいは天然物も存在するが、栽培品が主流で出回りは4月～5月。和食などで一般的に使われてい … 続きを読む ぜんまい